Hälleflundra med trattkantarells-spetsad vitvinssås

Veckans fredagsfirre blev hälleflundra med trattkantarells-spetsad vitvinssås och pressad potatis 😋

Förrätten var pilgrimsmusslor och morot 😊

Firren fick en kyss av växtbaserat protein från havski (Trazan och Banarne referens) genom @nordicseafarm i samarbete med @tastebyglobe_sweden

Recept på Hälleflundra med trattkantarells-spetsad vitvinssås

🛒 Ingredienser
Potatis
Hälleflundra
Havssallat ( från @nordicseafarm )
1 schalottenlök, finhackade
En mindre näve torkade trattkantareller, mortlade
1 dl torrt vitt vin
1 krm torkad timjan
2,5 dl vispgrädde
En tsk musselpulver
En skvätt sjöpungsfond
Cayennepeppar
Smör
Morot
Brysselkål

🔪 Tillagning
Skala och koka potatis

Koka brysselkålen och skär moroten i skivor

Stek ihop brysselkål och morot i smör

Fräs lök och svamp i lite smör utan att det tar färg

Tillsätt vitt vin och timjan, låt koka ihop några minuter

Häll på fond, musselpulver och grädde och låt koka ihop till hälften. Smaka av med salt och cayennepeppar.

Sila såsen genom en finmaskig sil

Vispa i 2 msk smör i den silade såsen

Stek fisken med ”havssallat” och rödpeppar mix och rub
🛎
Servera firren med pressad potatis, sås och en blandning av morötter och brysselkål
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram

hälleflundra, Hälleflundra med trattkantarells-spetsad vitvinssås

Lämna ett svar

%d bloggare gillar detta: