Spara och dela receptet ⏬ Fisksoppa á la CG
Eftersom det var musslor i fredags fick det bli fisksoppa idag 🤩
Detta är på riktigt den godaste fisksoppan och den går att variera efter tycke och smak.
Denna gången testade jag att hacka morötterna för att få till lite av en sofrittobas.
Och till soppan smörstektes det lite gott bröd till aiolin👌
Spana in Kockums Jernverk om du tycker att kastrullen är lika snygg som jag tycker (affiliatelänk)
Fisksoppa á la CG
🍲
ca 150 g små steklökar
2 msk smör eller margarin
1 burk cocktailtomater
1 dl vitt vin
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1-2 tsk sambal oelek
0,5 fänkål
1 morot
1 röd chili
5 dl fiskbuljong (jag använde fonden från musselkoket)
En skvätt Sjöpungsfond
1 msk musselpulver
~400 g blandad fiskfilé (jag använde lax och hälleflundra)
2 dl vispgrädde
1 kruka dill
Turbopeppar
Tillbehör
Baguette
Aioli
🔪
Skala lökarna, halvera dem och fräs i smör
⏲
Under tiden som lökarna svettas hackar du morot, skär fänkålen i bitar, finhackar dill (separera de finhackade stjälkarna från resten) och skivar chilin tunt
⏲
Gå i med morot och fänkål, finhackade stjälkar av dillen, chili samt timjan och fräs runt någon minut
⏲
Slå i vinet och höj temperaturen och låt det koka in
⏲
När vinet nästan är borta lägger du i tomatpuré samt musselpulver och fräser runt någon minut
⏲
Tillsätt tomaterna och blanda runt någon minut
⏲
Slå i fond plus sjöpung och låt sjuda i ca 15 minuter
⏲
Skär under tiden fisken i bitar
⏲
Smaka av med sambal innan du går i med fisken
⏲
När du lagt i fisken låt det sjuda ca 4-5 minuter
⏲
Tillsätt grädden och smaka av soppan med peppar och ev sjöpung
🛎
Servera soppan med ett gott bröd och eventuellt aioli
🍽
För att inte missa recept och matinspiration:
Följ 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Följ 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Följ 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Lägg till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟
