Vegetarisk wok

Får jag bjuda på ett vegetariskt recept med asiatisk flört?

Mängder av smaker och texturer med tofu, grönsaker, thaibasilika och cashewnötter 👌

Om det skulle vara något att klaga på så är det väl att jag inte orkade två portioner 😋

🛒 Ingredienser
Ris
1,5 dl cashewnötter
500 g tofu, i tärningar
Majsmjöl
2 msk japansk soja (till tofun)
2 tsk sesamolja (till tofun)
250 g spetskål, i bitar
5 limeblad (kaffir limeleaves)
1 vitlök solo, finhackad
1 msk färsk ingefära, riven
200 g kastanjchampinjoner, halverade
1 rödlök, i klyftor
1 paprika, i bitar
1 kruka thaibasilika
rapsolja, till stekning

🛒 Såsen
2 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
2 msk hoisinsås
2 msk risvinäger
4 msk sweet chilisås
En skvätt sjöpungsfond (utesluts för vegetariskt)

🔪 Tillagning
Skölj och koka riset

Stek svampen så den släpper vätska och sätt åt sidan

Mjöla tofutärningarna med majsmjöl och stek dem så de blir krispiga, häll på sesamolja och soja rör om och dra åt sidan

Rosta cashewnötterna i en torr wok tills de fått lite färg, lägg dem åt sidan

Låt woken bli rykande varm och häll i 2 msk olja, lägg sedan i spetskålen samt limebladen och woka i 3-4 minuter

Blanda ihop såsen

Tillsätt vitlök, ingefära, svamp, rödlök och paprika till spetskålen, låt woka i 3 minuter på väldigt hög värme

Lägg tofun i woken och blanda runt, häll i såsen och rör om väl

Blanda ner cashewnötterna till sist och rör om
🛎
Toppa med thaibasilika och servera genast med nykokt ris.
🍽🍴

Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Gillar 👍
Sparar recept 🍝
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🤩
Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟

, Vegetarisk wok

Lämna ett svar

%d bloggare gillar detta: